相信很多人都有這樣的疑問糯米膠可以吃嗎?

1、主要成分

    不能否認糯米膠主要成分是食用淀粉,但這種食用淀粉是作為食品添加劑來應(yīng)用的,因為它經(jīng)過了變性處理,對加工食品來說國家有明文的限制規(guī)定。

2、加工溫度

    用淀粉作粘合劑時，蒸煮溫度與加工食品完全不同，淀粉制膠時，先使其形成糊狀，越適合作為粘合劑使用的直鏈淀粉，如：糯玉米淀粉、糯米淀粉等成糊溫度較低，用淀粉作粘合劑時，溫度越低，就會越好。

3、標準及認證

    作為膠黏劑的生產(chǎn)工廠開說,衛(wèi)生條件、認證標準和各種食品生產(chǎn)企業(yè)需要的環(huán)境肯定不同,任何一個國家都不會允許生產(chǎn)化工的企業(yè)生產(chǎn)食品。

4、應(yīng)用角度

    如果僅僅以淀粉為原料，就會有很多天然的缺點，即使作為食品，營養(yǎng)成分并不完美，你還需要補充維生素、肉類、蔬菜等來保證營養(yǎng)的平衡；而淀粉作為粘合劑使用時有很多缺點，這不是一兩句口號可以解決的問題，例如膠粘劑的耐水性、粘結(jié)強度這兩個最基本的要素，不經(jīng)過化學變性的淀粉，就會有很大的不足之處，所以即使經(jīng)過化學變性的淀粉也要增加一些助劑才能滿足要求，所以古人用粘結(jié)力這兩個最基本的要素，不經(jīng)過化學變性的淀粉也要增加一些助劑才能滿足要求，所以古人用粘結(jié)劑來砌筑時就知道這個道理，在用淀粉作淀粉的時候，就會有很強的粘結(jié)力，就連經(jīng)過化學變性的淀粉也要增加一些助劑，這樣做的時候就知道要用淀粉來補強，就像我們所知道的那樣，在用淀粉做淀粉的時候，就會有很多像淀粉這樣的東西一樣的東西，所以我們要用淀粉來補補，就像我們所知道的那樣，在用淀粉做淀粉的時候淀粉糯米膠,糯米粘合劑,藍森糯米膠

5、保質(zhì)期限

    作為食品，即使添加了食用防腐劑，如果食材沒有經(jīng)過高溫處理，保質(zhì)期超過半年，除非添加過量的防腐劑，但作為淀粉膠，人們可以食用，所以在墻上很快就會被微生物和細菌吃掉。淀粉糯米膠,糯米粘合劑,藍森糯米膠

6、科學角度

    作為膠黏劑使用的淀粉,要達到足夠的應(yīng)用標準,變性為羥丙基淀粉是目前最好的選擇,但這就需要助劑的幫助。